Scritto da Un bellissimo ricordo di un paio di anni fa,in quel di San Cesareo,alle porte di Roma.
Conosciuto tramite amici e colleghi di lavoro,capitai un giorno da quelle parti con un collega che mi fece avere una bellissima esperienza culinaria con la Sora Anna Dente,figlia di un padre macellaio del posto.
La sua e’ una cucina senza tanti fronzoli,molto concreta,fatta di prodotti locali,carne ed ortaggi:fettuccine con funghi di Roccamonfina, rigatoni con il castrato di Capranica in bianco, rigatoni (del Cav.Coco) al sugo di coda o alla gricia,tra i primi,ma a me son rimasti memorabili quelli con la Pajata,da sturbo,un sapore mai provato se non lontanamente da altre parti.
Tra i secondi ho apprezzato le animelle coi funghi e l’abbacchio al forno con le patate(un solluchero),mentre il collega ha gustato (moltissimo)la coda alla vaccinara,sugosa quanto basta e tenerissima.Verdure ripassate e puntarelle croccanti.Ottimo Cesanese del Piglio.Conto sui 40 euro.
Straconsigliato,da provare almeno una volta nella vita.
OSTERIA DI SAN CESARIO
Via F. Corridoni, 60 San Cesareo (Roma)
Tel. 06.9587950
http://www.osteriadisancesario.it/
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